だいず村・神話の里で生まれた手作り豆腐
  • だいず村トップページへもどる
  • だいず村商品一覧
  • だいず村のこだわり
  • だいず村から業者様へ
  • だいず村会社案内
メニュー
トップページ

      だいず村店舗は
      日曜・木曜定休日です

2024年07月
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

2024年8月
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

    〒691-0001
    島根県出雲市平田町7553
    Tel/0853-62-3128
    Fax/0853-62-3129

お豆腐レシピ


豆腐白玉 --- [2011-06-07 21:58:46]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お彼岸・お月見にお豆腐のはいったおだんごを作ってみませんか!
柔らかさがなんともいえません♪


材料
・おぼろ豆腐・・・・・240g
・白玉粉・・・・・・・・250g

作り方
.棔璽襪法△ぼろ豆腐と白玉粉を入れてよく練り、ひとつにまとめ、直径2〜3センチに丸める。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、,鯑れ、浮かんでから約30秒位したら、あみじゃくしですくい、
 冷水にとる。
 芯まで冷めたらざるにとり、水気をきる。

◆ポイント◆
・きな粉・黒蜜・小豆あんなど、お好みのものでお召し上がりください。
「8月の杏仁豆腐」の応用で、フルーツの中に、この白玉を入れても良いと思います。
 シロップを、少し甘くしておくと良いかもしれませんネ〜  


杏仁豆腐(豆乳入り) --- [2011-06-07 21:59:17]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

暑い夏にぴったし・・・お子さんと一緒におやつ作りをして下さい。 
さっぱりした味ですので、たくさん食べたくなります〜

材料(4〜5人前)
・粉寒天・・・・・6g
・砂糖・・・・・・・110g
・豆乳・・・・・・・300cc
・水・・・・・・・・・500cc
・アーモンドエッセンス・・少々
・フルーツ・・・・好きなもの、あるものを適量に
         みかんの缶詰はほしいです!

(シロップの分量)
・水・・・・500cc
・砂糖・・・90g

作り方
/紊涼罎吠幹天を入れ、かきまぜながら、煮溶かす。
↓,鯤騰させ、1〜2分後に、砂糖・豆乳を加え、沸騰する前に火をとめる。
あら熱をとり、アーモンドエッセンスを数滴入れて容器に流し固め、冷蔵庫で冷やす。
ぅ轡蹈奪廚蓮∧量の水に砂糖を入れ煮溶かし、冷蔵庫で冷やす。よく冷えたところに、適当な大きさに切った
 フルーツと、食べやすく切った杏仁豆腐を入れでき上がりとする。

(注)
・ゼラチンを使ってもよろしいですが、固め方が違いますので気をつけて下さい。

◆ポイント◆ 

・豆乳を使っていますが、もちろん牛乳でもOK!
 
7月は、ドタバタで?いろいろ大変でした。やっと、更新できてうれしいです〜〜




 


冷奴がもっとおいしくなる じゃこ豆腐 --- [2011-06-07 21:59:53]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

阪神タイガース大ファン、居酒屋の奥様のレシピです。
おいしい冷奴の食べ方は?と考えた時、この
じゃこ豆腐を是非、お知らせしたいと思いました。
〜〜奥様ありがとう!〜〜

材料 (一人前)
・木綿豆腐・・・・・・半丁(好みで)
・じゃこ(乾燥)・・・大さじ3〜4
・にんにく・・・・・・・1〜2かけ
・パセリ(粉末)・・・少々
・にんにく醤油
  (醤油に生にんにくを数かけ、2〜3日浸しておいたもの)

作り方
,皿に、一口大に切った豆腐を数個盛っておく。
△砲鵑砲をスライスし、油で揚げ、小皿にとっておく。(焦げない程度に色がつき、こんがりとさせる)
その残りの油でじゃこをこんがりと揚げて、,両紊冒覗瓩のせ、△鮖兇蕕掘▲僖札蠅鮨兇辰董
熱いうちに、にんにく醤油をかける。


   (奥様のお話) 〜〜大事なことは、スピード〜〜
・この料理の良さは・・・[笋燭てι紊版いじゃこのコラボ! 熱いじゃこに醤油をかけた
時のジューツ
と言う食欲をそそる 
じゃこが熱いうちに、醤油をかけることがGOOD!!
・じゃこをかけるまでに、(作り方1・2)をしておき、かけたらすぐに食卓へ出し、食べ 
 る人前で醤油をかけ、「音も楽しんでもらう」ということがBestですネ


☆ 
私もさっそくチャレンジしてみました。 スライスにんにくは、焦げないように! じゃこは、
  良質のものを! 次回、気をつけようと思いました。
   熱いうちに食べると、やはり、何とも・・・おいしいです。豆腐とじゃこの食感のコラボはなん
   ともいえません。そして、にんにく醤油がバッチリです!



冷奴  キムチのせ --- [2009-06-29 10:15:57]

これからのシーズン・・お豆腐は、冷奴に限ります!!

〜〜作り方は、写真の通りです〜〜

「お気に入りのキムチ」を、「木綿豆腐」にのせ、「小口切りのねぎ」をそえました。

熱を加えて、あれこれするよりも、暑い時はやっぱり冷奴ですね。
食欲のない時薬味を変えて、楽しんでください!
   ☆定番薬味〜ネギ・ショウガ・かつおぶし・のり
   ☆食欲増進薬味〜ミョウガ・紫タマネギ・大葉など
   ☆とろとろ・ねばねば薬味〜オクラ・やまいも・納豆など+まぐろ
 
薬味に応じて、しょうゆ・ポン酢・たれなどを、使い分けてくださいネ
----この夏は、冷奴で夏バテ解消----

   


豆腐入りぎょうざ --- [2011-06-07 22:01:15]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食べだしたらパクパクと、何個でもべれる ヘルシーなぎょうざです。
アツアツをどうぞ!

 

材料
・豚ひき肉・・・・・・・・300g
・豆腐(固め)・・・・・・1丁分(軽く水切りをしておく)
・キャベツ・・・・・・・・・200g
・ニラ・・・・・・・・・・・・一束
・にんにく、しょうが・・ひとかけずつ
・ぎょうざの皮(大判)・・3袋(25枚入り)位

・粉末ガラスープの素・・少々
・ごま油・・・・・・・・・・お好みで
・塩・こしょう・・・・・・・少々
・サラダ油・・・・・・・・適量                                                       

作り方
.ャベツ、ニラ、しょうが、にんにくをそれぞれに応じてみじん切りにする。
↓,函豆腐、豚ひき肉、お好みの調味料を入れ、混ぜ合わせしっかりと練る。
ぎょうざの皮で適量ずつ包み、フライパンで焼く。

◆ポイント◆
・野菜は、余ったもの何でも良いでしょう。できればシャキシャキ感が残るものがOK!
・たれは、それぞれお好きなものを、ポン酢+ラー油があっさりとしていいですよ〜
 ポンマヨも・・・・あると思います〜


豆腐入りパン --- [2011-06-18 12:26:02]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

社長から、 「豆腐か、おからいりのパンを!」とせかされまして・・・・・
モチモチとした食感でやはり豆腐の香りがするパンのできあがり!

材料       (1斤)        (1.5斤)
・水・・・・・・・・・・・・140g         210g      
・木綿豆腐・・・・・・100g         150g
・強力粉・・・・・・・・250g         375g
・砂糖・・・・・・・・・・15g          22g
・塩・・・・・・・・・・・・4g           6g
・サラダ油・・・・・・・15g          22g
・ドライイースト・・・・5g          7.5g
作り方  
〔斂米ι紊蓮軽く水気をきる。
∈猯舛鯑れる。⇒食パンコース選択⇒スタート

  <注>
 ・「ホームベーカリー」を使っての作り方です。

◆ポイント◆
 ・クセがなくあっさりとした味わいなので、サンドイッチにしてもOKデス!


豆腐入りハンバーグ --- [2011-06-07 22:00:39]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

娘が5個も食べる大好きな豆腐入りハンバーグ!柔らかくてヘルシーでとってもおいしいんです。
5個は、ペロリと食べれます〜



材料
・豆腐(固め)・・・・・・2/3丁(軽く水切りをしておく)
・合びき肉・・・・・・・・500g
・玉ねぎ・・・・・・・・・・大1個
・卵・・・・・・・・・・・・・1個
・食パン・・・・・・・・・・1枚と1/2枚
・牛乳・・・・・・・・・・・・150cc
・塩・こしょう・・・・・・・少々
作り方
ゞ未佑は、みじん切りにしサラダ油でいため、さましておく。
⊃パンに牛乳をふくませ、細かくする。
9腓咾肉に、,鉢◆豆腐・卵・塩・こしょうを入れ、ねるように手で混ぜ合わせる。
きを、適当な大きさの形にして、サラダ油少々を入れたフライパンで焼く。

◆ポイント◆
・合びき肉は、しっかり混ぜ合わせた方が、おいしくしあがります
・余った野菜をそえて・お好みのソースを作ってお召し上がりください。
    〜お肉と豆腐の味が口の中で、いっぱいに広がります!うーん、おいしい!〜
 


新じゃがいもと豚肉の袋煮 --- [2011-06-07 22:03:54]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スーパーでは、新じゃがいもが出回るようになりました。じゃがいも&豚肉&油揚げは、相性がとてもいいです。
新じゃがのホクホクした味が口の中で広がり、おいしいですよ。
お弁当のおかずにもバッチリですね!

材料
・うす揚げ・・・・・・4枚
・じゃがいも・・・・・中2個
・豚バラ肉・・・・・・150〜200g位
・調味料  だし汁〜2カップ
       しょう油〜大4
       酒〜大2
       みりん〜大2
       砂糖〜大4
・つまようじ又はかんぴょう(水でもどしておく)

作り方
,Δ考箸欧蓮半分に切り、軽く油抜きをする。中を開いて袋状にする。
△犬磴いもは、皮をむいて、1〜1.5cm位のさいのめ切りに、豚バラは、細かく切り、混ぜ合わせる。
,涼罎法↓△鯏量入れ、口を縫うようにつまようじでとめる。又はかんぴょうで結ぶ。
い覆戮法調味料をいれ火にかけ、を入れておとしぶたをして中火⇒弱火で、コトコト煮て味をふくませる。

◆ポイント◆
「電子レンジ」の「料理メニュー」で切ったじゃがいもをゆでておくと、早く仕上がりますョ!
・うす揚げは、味がしみやすいですので、濃くならないようにしてくださいね。
 

 <注> 調味料は、めやすですので、ご家庭の味つけをなさってください。

 


うちのお父さんの大好きなおつまみ --- [2011-06-07 13:06:27]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

砂ずりとこんにゃくをあまからく煮てみました。コリコリとプリプリ
食感の組み合わせがたまりません。


材料
・こんにゃく・・・・・適量
・砂ずり・・・・・・・・適量
・生姜・・・・・・・・・適量
  <注> こんにゃくと砂ずりの割合は、同じかやや砂ずりの方を多めがよいでしょう。
・砂糖・みりん・酒・しょう油・・・・それぞれ、お好みで味をつけてください。

作り方 
,海鵑砲磴は、四角または三角などお好みの形に切る。砂ずりは、細切れにする。
∪胡は、小さくせん切りにする。
サラダ油少々で、かるく,鬚い燭瓠∪胡と調味料を入れ、中火→弱火で煮詰めていく。

◆ポイント◆
・砂ずりの代わりに鳥レバーを使ってもよいでしょう。我が家では、レバーの血ぬきは、牛乳に
 
つけて
します。そうするとレバーが、ふっくらとおいしくたけますね。
・火にかけますと、肉の方からも水分がでてきますので、水は入れないほうがよいでしょう。

 ◎だいず村のこんにゃく◎
地元でも大人気のこんにゃくです。柔らかくて味がしみやすいです。

煮物だけでなく、我が家では、焼肉のとき肉と一緒に焼いて食べたり、豚汁にいれたり
お正月には、一年間健康に過ごせるようにと、おさしみでいただいたり・・・・・・・・
いろいろな料理に使える食品です。


お豆腐のデコレーション --- [2011-06-07 13:06:43]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

生野菜が苦手な方もケーキ風のサラダなら・・・・・一口でも食べてみませんか。
 
お豆腐を生クリームにみたてたサラダです。
                                                                
材料
・充てん豆腐・・・・・・・1本
・生野菜(A)・・・・・・・・・キャベツ・水菜・レタス(あるものでOK)
・生野菜(B)・・・・・・・・・きゅうり・ミニトマトなど好きなもの
・ゆで卵・ハムなどあるもの
作り方
 \弧邵據複繊砲鬚修譴召譴量邵擇砲△辰燭茲Δ棒擇蝓△海鵑發蠅抜錣棒垢衂佞韻襦
◆\弧邵據複臓砲笋罎罵顱Ε魯爐覆匹鬟肇奪團鵐依僂棒擇辰胴イなように飾りつける。
 充てん豆腐の先をハサミできり、生クリームを飾る要領でしぼりだす。


◆ポイント◆
・お豆腐は、絹ごし豆腐を細目切りにして好きなように飾り付けてもOK!です。
・好きな野菜、余った野菜をつかって、楽しみながら飾っていただければうれしいです。
・お好みのドレッシングで、豆腐も野菜もモリモリ食べてください。